为了保证奥运会期间参赛者和旅客们的食品安全，北京方面进行了多方努力，通过高标准化和高科技来确保饮食安全。

8月4日，在“北京市人大常委会执法检查组关于检查食品卫生与食品安全方面法律法规实施情况的报告”中显示，目前113家奥运签约酒店中的351个餐厅中，有165个餐厅达到食品卫生监督量化分级管理A级。

其他餐厅通过设施改造、加强管理和监督等途径，年底前必须“达标”至最高级———A级。

根据安全标准，北京市把3万余家餐饮单位划分成A、B、C、D4个等级，其中，C级和D级是基本标准，达到这两个级别的餐饮单位必须继续提高标准，加强对食品卫生安全的管理工作。截至今年5月底，A级单位1790家，占4.9%；达到B级的7071家，占19.4%；达到C级的25589家，占70.3%。

另外，北京市制定了奥运食品安全标准和奥运食品物流配送方案，确定了10大类345个品种的奥运食品安全主体标准；通过高科技构建由奥运食品供应单位自检体系、奥运场馆内快速检测体系、奥运场馆外实验室检测体系构成的奥运食品安全检测体系；实现对奥运食品从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村的全程追溯监控。

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